美食摄影的拍摄技巧

随着人类饮食文化的发展，各色美食层出不穷，因而美食也成为摄影者喜爱拍摄的题材之一。与风景、人像摄影相比，美食拍摄更需要掌握拍摄的“火候”，利用相机的视觉功能达到用眼睛感受味道的效果。拍摄美食的难点来自两个方面：一是如何表现美食的质感，是松软、酥脆、细腻、肥厚还是油滑，等等；二是如何突出美食的新鲜、可口、卫生、漂亮，让人垂诞欲滴。接下来介绍几种关于美食的拍摄方法：

1.基本用光技巧

美食的种类不同，其拍摄方法和技巧也不一样。对于质地粗糙的食物，比如切开的面包、蛋糕等，需要运用柔和而有方向性的光线；对于蔬菜和水果，受其不规则形状的影响，需要利用散射光来避免投影的产生；对于某些表面沾满油脂的食品，如红烧或者熏烤的肉类菜肴等，要重点强调其光泽，所以拍摄时布光不能过于均匀，平均的光线只能使食物颜色深重，缺乏美感，平中出奇才有效果。

在拍摄美食时，摄影者要特别注意照明，光线不一定非从正面或者上面照亮食物，可以尝试使用侧光等其他光线。如果拍摄的是具有一定透光性的食物，如蔬菜、薄片、果冻、饮料等，应将光线的强度和柔度巧妙地结合，同时也可以适当地运用轮廓光和逆光来表现食物的诱人之处。

2.色彩的正常还原

现今，很多餐厅为了提高食物的视觉效果、增强人们的食欲，经常会使用卤素灯或者黄色系列的照明灯。在这种环境下拍出的食物，色彩还原都不是很真实，画面整体偏黄。美食拍摄，大多数情况下追求的是色彩的正常还原，但有时也会采用暖性光线照明，比如对煎炸食品、烘烤面制品等的拍摄，金黄的色泽从心理上暗示了这些食品的新鲜和香脆松软。当拍摄色彩要求严格的食物，比如凉菜、西式点心、快餐等，如果白平衡设置不合理，画面不仅不能表现出食物的美味质感，反而会让人大倒胃口。此时，摄影者可以利用白色餐巾纸或者白色桌布对白平衡进行一定的手动设置，从而拍出更加精彩的画面。

3.看得见的诱人光泽

很多初学者经常会有这样的疑问：为什么很多美食照片，比如红烧鱼、烤鸭等，看起来那么新鲜诱人、具有光泽？它们是采用什么特殊的技巧拍摄出来的呢？其实，这是摄影之外的技巧，只需要准备一瓶精制食用油，往鸭、鱼身上一抹，就可以得到诱人的色泽了。

对于一些水果或者蔬菜的拍摄，摄影者可以在它们上面喷洒或涂上一些特殊的液体，以保持其色泽质感和新鲜外貌。比如拍摄苹果时，在其表面涂上一层薄薄的油脂，然后再喷洒上水雾，就能使苹果看起来有一种晶莹剔透的感觉。

4.食物的摆放

好的摄影画面需要好的构图来实现，具有诱惑力的食物也需要精心细致地摆放才能吸引顾客。而这种具有创意的布局往往能够给摄影者带来更大的惊喜。当然，这很大一部分也取决于厨师精湛的厨艺。摄影者可以在厨师精心布置的基础上，根据拍摄目的的需要稍加改动，通过镜头将更具艺术感和诱惑力的美食呈现在欣赏者面前。